Hilfe, Tipps, Tricks und Anleitungen zum Thema "Fisch richtig zubereiten und grillen"

© LianeM - Fotolia.com

Als besondere Delikatesse gilt gegrillter Fisch. Das Grillen von Fischen ist jedoch üblicherweise mit Problemen, bei der richtigen Zubereitung, verbunden. Aus diesem Grund haben wir für Sie die Zubereitungstipps zusammengeschrieben, mit denen Sie Fisch deliziös zubereiten können.

1. Gebot beim Fischgrillen: frischer Fisch. Achten Sie beim Kauf unbeding darauf, dass Sie frischen Fisch einkaufen. Frischen Fisch erkennt man an rosa Kiemen und roten Augen. Sollte der Fisch trübe Augen und schon graue Kiemen haben, lassen Sie ihn liegen! Natürlich ist auch der Geruch des Fisches zu beachten. Stinkt er, lassen Sie ihn ebenfalls liegen!

2. Da Fisch beim Grillen sehr instabil wird, verwenden Sie am besten Fischkörbe. Darin wird der Fisch eingespannt und kann problemlos gewendet werden, ohne zu zerfallen. Preiswerte Fischkörbe finden Sie hier.

3. Wenn Sie statt der Grillkorbes lieber eine Alufolie verwenden, entgeht Ihnen aber der Grillgeschmack. In der Alufolie sollte er ausschließlich im Backofen gegart werden. Also Grillkorb verwenden!

4. Vor dem Grillen sollte die Grillunterlage, also der Grillkorb eingeölt werden, um ein Ankleben des Fisches zu verhindern. Wenn Sie ohne Grillkorb grillen, sollten Sie den Grillrost einölen!

5. Fisch verbrennt bei üblicher Grilltemperatur schnell und verliert viel Saft. Um dies zu verhindern, grillen Sie den Fisch bei ca. 100C°. Zum Grillen eignen sich ausschließlich Fische mit hohem Fettgehalt, also Makrelen, Heringe, Schwertfisch, Lachs, Forellen oder Thunfisch. Fische mit wenig Fettgehalt bedürfen einer noch geringeren Temperatur und sind somit eher für die Garung im Backofen geeignet. Hier finden Sie günstige Grills mit Thermostat, sowie günstige Temperatur Messgeräte.

6. Das Räuchern des Fischs ist in der Regel eine professionelle Angelegenheit. Guter Räuchergeschmack kann aber auch mit einem Kugelgrill erzielt werden. Dazu muss aber Räucherholz auf den Grill gegeben und der Deckel geschlossen werden. Günstige Kugelgrills haben wir hier für Sie zusammengesucht.